『天狗舞 零 -REI- 2023BY』入荷しました

車多酒造さんから、『天狗舞 零 -REI- 2023BY』が入荷しました。

〈商品詳細〉

能登杜氏四天王中三郎が杜氏人生の集大成として、次世代に自身の持つ全てを
伝えて醸した天狗舞至高の“山廃”です。飲んでいただいた方のみに至高の“天狗”の味わいという「顔」を見せます。
二百年の歴史に慢心せず、次代が“零”から天狗舞を築いていきます。

2023BＹは酸と米由来の旨味、甘味がそれぞれ余韻まで残る立体的で複雑な味わいです。

原料米：兵庫県三木市産特A地区山田錦
精米歩合：非公開(全量自家精米)
ｱﾙｺｰﾙ分：16度

税込価格　720㎖ 5,500円　1800㎖　11,000円

〈三代目の感想〉
落ち着きのあるふくよかな香り。上品な甘さを香りからも感じます。
厚みのある口当たり。
上品な甘みとしっかりとした酸味、程よいコクがあります。
旨みは天狗舞にしては控えめでした。
天狗舞伝統の山廃を現代の感性で進化させたこのお酒。
上品な甘みがポイントなのかなと思いました。