『天狗舞 車多酒造七代目追悼酒 山廃仕込』入荷しました

車多酒造さんから、『天狗舞 車多酒造七代目追悼酒 山廃仕込』が入荷しました。

〈商品詳細〉
令和七年四月二十六日、車多酒造七代目蔵元・車多壽郎、永眠。
酒に対する深い愛情と、揺るぎない矜持を貫いた人生でありました。
能登杜氏四天王・中三郎とともに、天狗舞流山廃仕込の礎を築き、
車多酒造を中興へと導いたその偉業は、今も酒に息づいております。
本酒は、蔵に遺された山廃草創期の記録に基づき、初期の山廃仕込みに立ち返って醸した、
追悼の意を込めた一献です。使用する酒米は、壽郎が生涯愛した地元・白山林中の地にて
育まれた五百万石。その一粒一粒に、風土の記憶が凝縮されております。
精緻よりも本質を追い、あえて粗野さを内包したその味わいには、天狗舞流山廃の原点とも言うべき
力強さと、深い滋味が宿ります。
土地に根差し、文化を敬い、酒を極めんとした車多壽郎の志。
この一献を通じて、その魂に触れていただけましたら、蔵元一同、これ以上の喜びはございません。

原料米：白山市林中地区産五百万石
精米歩合：65％
ｱﾙｺｰﾙ分：16%
温度帯：冷やしてお楽しみください

税込価格　720㎖ 2,200円

〈三代目の感想〉
山廃仕込純米酒初期のレシピを再現して醸されました。
従来の商品よりも熟成期間が短くなっております。
外観は薄っすらと山吹色。熟成されていないので薄目です。
ふくよかな香りとヨーグルトのような酸味を思わせる香り。
口に含むと先ず小気味いい酸味を感じます。酸味は終始感じました。
旨味が膨らみ、コクを伴いつつ苦味を感じフィニッシュ。
お料理に合わせやすいですね。辛口酒でした。